Evo ko bi trebalo da izbjegava ili ograniči unos kiselog kupusa (ili barem konsultuje ljekara prije upotrebe).

Kiseli kupus spada u tradicionalne i zdrave namirnice. Bogat je probioticima, vlaknima, vitaminima i mineralima. Međutim, kao i sa svim “superhranama”, ne vrijedi pretjerivati jer u nekim slučajevima može izazvati probleme, piše PubMed.

Zašto kiseli kupus može biti problematičan

Prije nego što pređemo na kontraindikacije, važno je razumjeti koje karakteristike kiselog kupusa potencijalno izazivaju neželjene efekte:

Visok sadržaj natrijuma (soli)

Fermentacija često uključuje relativno velike količine soli.

Visok sadržaj histamina / biogenih amina (npr. tiramin)

Fermentisane namirnice mogu sadržati histamin, što može kod osjetljivih osoba izazvati simptome.

Kiseli sastav (sapunost i kiselina)

Može iritirati sluzokože digestivnog trakta kod osjetljivih osoba.

Složeni učinak bakterija + vlakana
Kod osoba sa osjetljivim probavnim sistemom, iznenadni unos fermentisanih namirnica može izazvati gasove, nadimanje, grčeve.

Ko bi trebao ograničiti unos kiselog kupusa

1. Osobe sa visokim krvnim pritiskom, hipertenzijom

Zbog visokog sadržaja soli (natrijuma), redovan unos velikih količina može doprinijeti zadržavanju vode, povećanju volumena krvi i porastu pritiska.

2. Osobe sa bolestima bubrega

Kod bubrežnih oboljenja često se nameću restrikcije soli (natrijuma). Kiseli kupus može opteretiti bubrege zbog viška natrijuma i potencijalno poremetiti ravnotežu elektrolita.

3. Osobe sa gastritisom, čirevima, erozijama sluznice gastrointestinalnog trakta

Kiseli, kiselinski sastav kiselog kupusa može iritirati sluzokožu kod osoba sa oštećenjima želuca ili crijeva, pogotovo u fazi egzacerbacije.

4. Osobe sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS), osjetljivim digestivnim sistemom

Visok sadržaj vlakana + bakterija može kod nekih osoba pogoršati simptome poput nadimanja, gasova, abdominalnog bola.

5. Osobe koje uzimaju MAOI lijekove (inhibitori monoaminooksidaze)

Fermentisane namirnice, uključujući kiseli kupus, mogu sadržati tiramin, koji može izazvati interakcije s MAOI lijekovima i opasno povišiti krvni pritisak.

6. Osobe sa intolerancijom na histamin

Kod ljudi koji ne razgrađuju dobro histamin, fermentirane namirnice mogu izazvati simptome poput glavobolja, crvenila, klinički nalik alergiji.

7. Osobe sa hipotireozom ili problemima sa štitnom žlijezdom

Kupus, uključujući fermentisanu varijantu, sadrži supstance (goitrogene) koje mogu u velikim količinama remetiti iskorišćenje joda u štitnoj žlijezdi, naročito kod ljudi koji već imaju poremećaj rada štitne žlijezde.

8. Osobe koje uzimaju antikoagulanse (npr. varfarin)

Vitamin K u kupusu (i djelimično očuvana fermentacijom) može da utiče na efekt antikoagulantne terapije, mada efekat fermentisanog kupusa na to nije doktinski potpuno razjašnjen, prenosi Naj Žena.

---

​ (Glas Spske / Naj žena)