SEMBERSKI KUVAR: ČUPAVA PITA SA ORASIMA :: Semberija INFO ::

 

SEMBERSKI KUVAR: ČUPAVA PITA SA ORASIMA


Sastojci:
-300 gr brašna
-200 gr maslaca ili margarina
-150 gr šećera
-4 žumanca
-1 prašak za pecivo
-strugana korica od jednog limuna
Fil:
-4 bjelanca
-150 gr šećera
-200 gr oraha
-3 kašike domaćeg pekmeza od kajsija

Priprema:
Pjenasto umutiti margarin, šećer i žumanca, dodati koru od limuna, pa sa brašnom umijesiti glatko tijesto. Podijeliti na dva dijela tako da jedan dio bude dvije trećine, a drugi dio jedna trećina tijesta. Oko 500 gr i oko 250 gr tijesta. Uviti membranom ili staviti u najlon kesice, pa ohladiti u zamrzivaču oko pola sata ili u frižideru oko sat vremena.

Za fil, u bjelanca odmah staviti šećer, pa umutiti u čvrst snijeg. Dodati orase i pekmez miješajući najmanjom brzinom miksati ili ručno.

U podmazan i brašnom posut malo dublji pleh dimenzija oko 20x30 cm, na krupno rende izrendati veći komad tijesta. Zapeći na 180 stepeni Celzijusovih 5 minuta, staviti umućena bjelanca sa ostalim sastojcima, izrendati ostatak tijesta i sve peći još oko 20 minuta ili dok kolač ne porumeni.

Kada se prohladi posuti šećerom u prahu.