Recept nedjelje: Pecivo punjeno mljevenim mesom


Recept nedjelje: Pecivo punjeno mljevenim mesom

• Pola svježeg kvasca (ukuno oko 20 gr stavite)
• 2 male kašike  šećera
• 200 gr glatkog brašna
• 3 dl mlake vode
• 1 mala kašika sirćeta
• 1 dl ulja
• dodatnih 330 gr glatkog brašna
• 1 mala kašika soli
 
Slani mesni nadjev:
•  malo ulja
•  400 gr luka
•  2-3 čena bijelog luka
•  1 mala kašika soli
•  400 gr mljevenog mesa
• 2 mliječna namaza
• sir (koji bi koristili za picu recimo)
• malo ulja za premaz nakon pečenja
 
Priprema:
Kvasac izmrviti, pa dodati šećer, brašno i mlaku vodu. Ostaviti 45 minuta da se diže.
U međuvremenu pripremite nadjev. Na malo ulja dinstati posoljeni crni i bijeli luk 5 minuta, pa dodati mljeveno meso. Nastaviti pirjati narednih 10 minuta. pa dodati mliječni namaz.

Nakon 5 minuta pirjanja, nadjev je gotov, možete ugasiti vatru i okrenuti se tijestu.
U dignuto rijetko tijesto sada dodati sirće, ulje, još brašna, so. Umijesiti mekano tijesto.
Dobro zamijesite, a ne ,,dva puta okrenuti preko ruke” kako se ono kaže.

Tijesto ne treba ostaviti da se diže. Odmah podijeliti tijesto na 8 jednakih dijelova/jufkica.
Najjednostavnije je prepoloviti ga na pola, pa svaku polovinu na pola i onda četvrtine, opet, na pola. Ako je nekome lakše sa vagom, svaka loptica teži 115 grama.

Odmah svaku lopticu napuniti mesnim nadjevom i sirom.  Ako pripremate sa slatkim nadjevom, nema potrebe mijenjati recept i dodavati jaje, još šećera, korica limuna, vanil šećera i sl. 
Ovo tijesto je baš polivalentno za sve nadjeve. Nema razloga trošiti namirnice bez veze, jer ništa pretjerano sa tim nećete dobiti. Jedino preporučujemo da sa slatkim nadjevom podijelite tijesto na 16 loptica kako bi bile manje.

Uključite rernu na 230 i kada se zagrije, meka punjena peciva staviti peći odmah 12 minuta. Ne treba čekati da se dižu, dovoljno je da stoje malo dok se rerna ne ugrije na potrebnu temperaturu. Kad su mekana peciva gotova premazati sa malo ulja, kratko ohladiti i poslužiti.