Bajadera torta spada  klasnične torte, koje su se često pravile, a sad su pomalo zaboravljene. Vrijeme je da to gradivo obnovimo. Torta je čvrsta i lako ide pod fondan. Umjesto lješnika, naravno, mogu da se koriste i orasi.

Kore – 3:
• 9 jaja
• 9 kašika šećera
• 6 kašika brašna
• 3 kašike kakaa
• 10 gr praška za pecivo
• 100 ml ulja

Fil:
• 300 gr mljevenog keksa
• 300 ml toplog mlijeka
• 250 gr margarina ili maslaca
• 150 gr šećera u prahu
• 150 gr pečenog, mljevenog lješnika

Glazura:
• 100 ml slatke pavlake
• 100 gr crne čokolade
​
Priprema:

Razdvojiti bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutiti u čvrstu pjenu, uz postepeno dodavanje šećera. Dodavati zatim jedno po jedno žumance i ulje u mlazu. Na kraju prosijati brašno, kakao i prašak za pecivo, pa sve dodati masi od jaja i špatulom ili žicom izmiješati. Istresti sve u obložen pleh od 26 cm i staviti da se peče u prethodno zagrijanu rernu na 180 stepeni Celzijusovih. 

Da li je korica pečena, testirati čačkalicom, vrijeme pečenja oko 30 minuta. Ohlađen biskvit presjeći na tri dijela.

Keks preliti toplim mlijekom i izmiješati. Posebno umutiti maslac sa šećerom u prahu, pa mu dodati mješavinu keksa i, opet, sve umutiti. Na kraju dodajemo mljeveni lješnik i sve zajedno miješamo.

Slaganje – kora koju poprskamo mlijekom, pa trećina fila i sve tako tri puta. 
Kada se torta malo stegne, praviti glazuru. U vrelu slatku pavlaku potopiti čokoladu, sačekati minut, pa izmiješati. Prohlađenim preliti tortu ili dekorisati po želji. Preporučujem čokoladu, jer bajadera ne ide bez čokolade i odlično se uklapa sa koricama i filom.