​Ako želite da impresionirate porodicu ili goste neodoljivom poslasticom, ova torta sa pečenim bademima je pravi izbor. Hrskave kore od bjelanaca i badema, spojene bogatom vanila kremom sa maslacem i čokoladom, čine savršenu harmoniju ukusa i tekstura.

Svaka kriška otkriva pažljivo pečene bademe, finu čokoladu i kremastu strukturu koja se topi u ustima. Idealna je za posebne prilike, rođendane ili jednostavno trenutke kada želite da se počastite nečim slatkim i luksuznim.

Vrijeme pripreme: 

60 minuta (+ hlađenje dva sata)

Sastojci:

Kore:

6 bjelanaca

1 kašičica vanilinog šećera

130 g šećera

70 g brašna

1 kašičica praška za pecivo

100 g pečenih badema

Fil:

2 pudinga od vanile

1 kašičica vanilinog šećera

40 g gustina

100 g šećera

6 žumanjaca

1 litar mlijeka

220 g maslaca

70 g šećera u prahu

100 ml slatke pavlake

150 g pečenih badema

100 g čokolade

Dekoracija:

pečeni orasi 

čokolada 

Priprema:

Umutite bjelanca sa vanilin šećerom u čvrst snijeg. Postepeno dodajte 130 g šećera i mutite dok ne dobijete sjajnu i čvrstu smjesu. Umiješajte nježno brašno, prašak za pecivo i sitno isjeckane pečene bademe. Smesu ravnomjerno rasporedite u okrugle kalupe prečnika 20 cm i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Ponovite postupak da dobijete tri kore. Ostavite ih da se potpuno ohlade.

U šerpi pomješajte puding, gustin, šećer, žumanjca i vanilin šećer, pa dodajte mlijeko. Zagrijavajte na srednjoj vatri stalno miješajući dok se smjesa ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi. U odvojenoj posudi umutite maslac sa šećerom u prahu i slatkom pavlakom dok ne postane kremast, a zatim polako dodajte ohlađeni puding i pečene bademe. Na kraju umiješajte sitno isjeckanu čokoladu.

Na prvi sloj kore nanesite deblji sloj kreme, pa pokrijte drugom korom i ponovite postupak sa ostatkom kreme i posljednjom korom. Premažite tortu tankim slojem kreme spolja i ukrasite pečenim orasima i čokoladom po želji. Ostavite tortu u frižideru najmanje 2-3 sata prije služenja kako bi se ukusi sjedinili i kremasto stegnula.