Ovaj klasik među kolačima osvaja jednostavnošću pripreme i bogatstvom ukusa, a sastoji se od mekanog kakao biskvita i raskošnog fila koji neodoljivo podsjeća na ganaš. Idealan je za svaku priliku, od porodičnih okupljanja do proslava, jer rijetko ko može odoljeti savršenom spoju čokolade i pahuljastog biskvita.

Recept je provjeren i svaki put uspijeva, a za pripremu ovog kolača trebaće vam oko 30 minuta, uz dodatnih 30 minuta za pečenje i pripremu fila.

Potrebni sastojci

Za smjesu (biskvit):

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 6 kašika oštrog brašna
• ½ kesice praška za pecivo
• 100 ml mlijeka
• 100 ml suncokretovog ulja
• 4 kašike kakao praha
• prstohvat soli

Za fil:

• 500 ml slatke pavlake
• 250 g tamne čokolade

Kako se priprema

Zagrijte rernu na 180 °C. Dok se rerna zagrijava, pripremite smjesu za biskvit.

Najprije pažljivo odvojte bjelanca od žumanaca. Žumanca i šećer penasto izmiksajte. Postepeno, uz stalno miješanje, dodajte ulje i mlijeko. Na kraju, u nekoliko navrata dodajte brašno koje ste prethodno pomiješali s praškom za pecivo i kakaom.

U drugoj posudi bjelancima dodajte prstohvat soli i umutite ih u čvrst snijeg. Snijeg od bjelanaca lagano, gumenom lopaticom, umiješajte u smjesu sa žumancima. Miješajte polako i u jednom smjeru kako bi smjesa ostala prozračna.

Pripremljenu smjesu izlijte u pleh za pečenje, poravnajte i stavite u rernu. Biskvit pecite oko 20 minuta.

Dok se biskvit peče, pripremite fil. Slatku pavlaku zagrijte u šerpi, pazeći da ne proključa.

Sklonite pavlaku s vatre, dodajte sitno nasjeckanu tamnu čokoladu i energično miješajte dok ne dobijete gustu, sjajnu i homogenu smjesu.

Kada je biskvit pečen, izvadite ga iz rerne. Ostavite i biskvit i fil da se prohlade oko 15 minuta. Zatim topli fil prelijte preko još uvijek toplog biskvita.

Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi. Nakon toga ga stavite u frižider i ostavite preko noći kako bi se fil potpuno stegao.

Sljedećeg dana dobićete savršeno sočan čokoladni kolač, spreman za sječenje i posluživanje.