Састојци:
за 4 особе
- 600 грама одрезака (8 средње величине, телетина или бифтек) може и пилетина, ћуретина, свињетина
- 50 грама маслаца
- 2 кашике сенфа
- 1 чаша црног вина
- 1 мало паковање павлаке за кување 
- мало соли 
​
Припрема:
1. Одреске излупати чекићем  и посолити. Излупати их у пластичној прозирној врећици, јер тако не прска, а и не оштете се влакна од меса. Најбоље је телетина или ћуретина у овом јелу.
2. На маслацу пропржити одреске да порумене и добију лијепу боју.  Кад су се пропржили и с једне и друге стране и добили лијепу боју  (ставити са стране на тањир), додајте сенф, чашу црног вина и киселу павлаку или павлаку за кување. Измијешати да се уједначи умак и вратити одреске назад у умак. И нека се још мало прокува.
Добије се јако фини умак за прсте полизати.
4. Ако немате црног вина може и бијело, али добије се свјетлији умак. Препоручљиво је користити вино које се пије уз то јело.

ПРИЛОГ може да буде тјестенина, али иде одлично и рижа или њоке, по жељи и зелена салата.