Извор: Глас Српске / Курир

Чувени француски кувар Пјер Ерме по многима је недвосмислено најбољи посластичар на свијету који прави најљепше палачинке, а трик је у томе што прво загрије млијеко па тек онда додаје све састојке.

Тако се боље повежу, а тијесто је мекано и прозрачно. Палачинке можете служити уз слатке или слане намазе.

Састојци:

200 г брашна

50 г шећера

500 мл млијека

1 махуна ваниле

5 јаја

кора четвртине лимуна

кора наранџе

10 мл рума

100 г путера

Припрема:

Млијеко загријте до кључања па додајте стругану махуну ваниле и оставите са стране 30 минута да се млијеко ароматизује. Кад се млијеко охлади, проциједите га. За то вријеме отопите путер и оставите да се охлади. Ситно нарендајте кору лимуна и наранџе и додајте шећер.

У чинију просијте брашно, додајте шећер и направите удубљење у које ћете додати јаја која сте претходно умутили с млијеком. Мутивницом измијешајте течне и суве састојке док не добијете глатку смјесу.

Кад добијете глатку смјесу додајте отопљени путер и рум те оставите да одстоји најмање четири сата. Загријте тигањ и почните пећи палачинке. Немојте их окретати прије него што су на дну потпуно печене.

Послужите их уз џем, намаз или отопљени чоколаду, сезонско воће или орашасте плодове и послужите док су још топле, преноси Курир.